Sopa de Tomates

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 Kilo de tomates bien maduros
• 2 Cebollas
• ½ litro de caldo de pollo
• 4 Dientes de ajo
• 1 Cucharada perejil picado
• 1 Cucharadita de menta picada o de albahaca (según gustos)
• Unas láminas muy finitas de queso cottage
• Sal, Pimienta

Preparación

Lavar los tomates y cortarlos en cuatro. Quitarles las pepitas. Pelar y cortar las cebollas.
Pasar las cebollas con los cuartos de tomate por la cacerola o el wok para que se hagan un poco. Añadir el caldo de pollo caliente. Añadir el ajo cortado muy fino.
Anadir sal y pimienta.
Dejar cocer durante 25 minutos y triturar usando la batidora.
Espolvorear la sopa con el perejil, la menta (o la albahaca) y las láminas de queso cotagge justo antes de servir.