Gratinado vegetariano

Ingredientes

• 1/2 taza de brócoli
• 1/2 taza de zucchini en cubos grandes
• 2 berenjenas bebe en láminas
• 1 taza de zapallo macre en cubos grandes
• 1 taza de champiñones portobello enteros o mitades
• 1/2 taza de alcachofa en cuartos
• 1 cucharadita de ajonjolí
• Ajo entero con piel, pimienta en grano, tomillo

Preparación

Disponer la berenjena en una bandeja y rociar sal.
Dejar reposar por media hora y lavar.
En una bandeja disponer todos los ingredientes.
Agregar 1 taza de agua.
Tapar con papel aluminio y cocinar por 20-30 min.
Servir espolvoreando el ajonjolí tostado.